江门市16大名吃美食,您吃过几种?

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来到荷塘,不吃鱼饼是一种遗憾,而荷塘鱼饼中,比较出名的是“忠记鱼饼”,肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富,被评为广东省十佳农土特产。

杜阮凉瓜

苦瓜又名凉瓜,是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产,已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮,肉厚,粒粗,身短,尾尖,柿饼蒂,味微苦而甘,爽脆无渣,实在是夏热消暑神器。

鸡屎藤饼

这是广东,特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味,但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。

外海面以其制作精细和风味独特而闻名,成为江门一种独具特色的传统食品,在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年,外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

外海花生饼

外海花生饼是外海历史悠久的小食之一,驰名江门五邑地区,它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃,也可作煎糯米薄饼、汤圆馅,令人回味无穷。

礼乐排骨

江门礼乐镇的排骨很好吃的哦!甚至很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的,原汁原味!而且很实惠,正所谓平靓正!

烧鹅这种熟食,大家应该吃过不少吧!但最好吃的当属古井! 古井烧鹅是江门新会的特产,皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宫廷秘方哦!

陈皮宴

江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料,因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值,制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式,味道过齿留香。

甜水萝卜

甜水萝卜是新会特色农产品,在崖门甜水村已有200多年栽种历史,算得上是广东萝卜中的上品。

炸好的牛耳壳轻盈透薄,咬一口香脆可口,根本停不下来!最难能可贵的是,三江牛耳壳在制作上,一直坚持传统手艺,这是对过去的记忆和温度的承传。也是最自然的、感动人的味道!

三江禾虫

禾虫生长在咸淡水交界的稻田,捕捞季节性很强,每年农历三、五、八月才大量出现几次。禾虫虽然外表不好看,但营养价值很高。而且吃法很多,煲、蒸、煎、煮、炸、炒、焖、炖,样样都有。经典的吃法如瓦钵仔炖禾虫、禾虫炒蛋、新会陈皮“炕”禾虫、猪腩花生眉豆煲禾虫等。

司前夜鱼

在上世纪60至70年代,农民的生活相当清贫,到了凌晨12时至2时,由于下雾、雨水多,鱼最生猛、最有活力,村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼,然后用盐、油白煮鱼,这样做出来的鱼鲜美、汤甜。经过演变,摇身一变成了现在的地域饮食文化特色。当然,“夜鱼”现在虽然还是叫作“夜鱼”,但作为特色饮食,不管白天黑夜,夜鱼同样受到食客们的欢迎。

新会司前很出名的小吃,主要用糯米粉和麦芽糖(现多以白糖取代)制作,类似油炸汤圆,但没有馅料。糖不甩由于粉比较薄,比油炸汤圆更松软,甜而不腻,趁热吃非常可口。

司前温蛋

司前温蛋的味道是可辨识的:它入味很深,连蛋黄都有咸味,但蛋白部分没有硬化,依然松软、有弹性。因此,如果你想品尝这“温蛋” 的美味,最好到新会司前镇来!在司前镇,不管哪条村的村民都会做出色、香、味俱全的温蛋来让你品尝噢!

睦洲黄沙蚬

黄沙蚬是新会睦洲镇的特产,蚬身大,肉肥嫩,清甜味美,远胜于一般的泥蚬,远近闻名。蚬的烹制方法很多,蒸、焗、烧、炒都可以,而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬,只要配上姜、葱、蒜蓉清蒸,就可以吃到味道清纯、鲜甜的"清蒸蚬"。

大泽糍仔

大泽最具特色小吃——糍仔,趁热的时候咬一口,金黄的糯米粉表皮包着泛白的二皮,二皮又裹着洁白的爆米花,表皮香且脆,二皮韧又糯,“心花”甜蜜,糯香、麦香、花香在齿颊留连太美味了!


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